logo eduzones
เข้าชม 7,176 คน
ค้นหากระทู้   ชื่อกระทู้ เนื้อหากระทู้ ความคิดเห็น ชื่อคนตั้งกระทู้

วิถีคนบางแสน...ข้าวหลามหนองมน


ข้าวหลาม...หนองมน


“ ทำไม...เราต้องซื้อข้าวหลามที่หนองมนด้วยล่ะครับ ” เสียงเล็กๆ ถามออกมาอย่างอดสงสัยไม่ได้ ทำให้คุณแม่ ยิ้มออกมาเพาระขำในความเป็นเด็กช่างสงสัยของลูก จึงรับหน้าที่อธิบายสิ่งที่เจ้าตัวน้อยขี้สงสัยถามอย่างเสียไม่ได้

“ งั้น แม่จะเล่าอะไรให้ฟังนะจ๊ะ ” ข้าวหลามหนองมน เป็นอาหารลือชื่อของจังหวัดชลบุรี
ซึ่งข้าวหลามหนองมนนี้มีประวัติที่เล่าต่อกันมาว่า

ในอดีต ชาวบ้านหนองมนทำนาเป็นอาชีพหลัก และทำข้าวหลามขายเป็นอาชีพรอง เมื่อหมดฤดู
ทำนาก็จะขึ้นไปตัดไม้ไผ่บนเขาบ่อยาง ซึ่งอยู่ในละแวกหมู่บ้าน แล้วเอาข้าวเหนียวที่ปลูกได้ไปแลกน้ำตาลกับมะพร้าวจากบ้านอื่นๆ เพื่อมาทำข้าวหลามขายในหมู่บ้าน

ต่อมาเมื่อมีการตัดถนนสุขุมวิท (สายเก่า) ในปี พ.ศ. 2485 ได้เอื้อให้นักท่องเที่ยวไปเที่ยวหาด
บางแสน ซึ่งเป็นที่เที่ยวโด่งดังในยุคนั้นได้สะดวกขึ้น นักท่องเที่ยวจึงแวะซื้อข้าวหลาม เป็นของฝาก
กลับบ้าน ทำให้ข้าวหลามหนองมนมีชื่อเสียงมากขึ้น

ต่อมา จอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์ ซึ่งดำรงตำแหน่งนายกรัฐมนตรีอยู่ในขณะนั้น มาพักตากอากาศ
ที่บางแสนพร้อมกับนายพลเนวิน ผู้นำประเทศพม่า และได้สั่งให้แม่ค้าข้าวหลามที่ตลาดหนองมน
ชื่อแม่เผื่อและแม่เหมือน ไปสาธิตวิธีการเผาข้าวหลามให้ชม จนกลายเป็นข่าวดังไปทั่วประเทศ

เคล็ดลับความอร่อยของข้าวหลามหนองมน ที่หลายเจ้าสืบทอดต่อกันมานั้น คือ การเผาข้าวหลามแบบเผาฟืน ซึ่งทำให้ข้าวหลามมีกลิ่นหอมน่ากิน ทว่าปัจจุบันได้เปลี่ยนจากการเผาฟืน
มาใช้เตาแก๊สแทน ขณะเดียวกันคนที่เผาข้าวหลามขายก็น้อยลงเรื่อยๆ เพราะกรรมวิธีในการผลิตยุ่งยาก ทั้งไม้ไผ่ก็หายาก ต้องสั่งซื้อจากประเทศกัมพูชา ทำให้แม่ค้าข้าวหลามหลายเจ้า ในตลาดหนองมนใช้วิธีรับซื้อจากผู้เผา แล้วนำมาวางจำหน่ายอีกต่อหนึ่ง

นอกจากนี้ ในปัจจุบันร้านขายของฝากที่นี้ ก็ไม่ได้มีเฉพาะข้าวหลามเป็นของฝากแค่อย่างเดียว แต่ยังมีขนมจาก ซึ่งถือเป็นขนมโบราณที่ขายดีอีกอย่าง กรรมวิธีการทำก็ง่ายและรวดเร็วกว่าการหลามข้าวหลาม มีอาหารทะเลตากแห้ง ซึ่งมีมากในจังหวัดชลบุรี มีเครื่องจักสานเล็กๆ พวกกระเป๋า ตะกร้า ซึ่งรับมาจากพนัสนิคม รวมถึงมีแม้กระทั่งของฝากจากจังหวัดอื่นๆ มาวางขาย เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกซื้อกันอย่างเต็มที่ แม้ว่าลูกค้า นักท่องเที่ยวบางคนจะไม่มีข้าวหลามติดมือออกมาจากร้านสักกระบองก็ตาม

ในอนาคต ข้าวหลามหนองมนอาจจะมีแต่ชื่อ ส่วนตัวสินค้า อาจเป็นข้าวหลามจากที่อื่น ซึ่งไม่ใช้สูตรดั้งเดิมของคนหนองมนก็เป็นได้ เพราะ ที่ขายกันอยู่ก็ไปรับมาขาย ส่วนลูกหลานชาวหนองมนก็หันไปทำอาชีพอื่น ไม่มีใครใส่ใจกับการหลามข้าวหลามนัก คนเฒ่าคนแก่ ที่พอจะหลามได้ก็หมดแรงที่จะมานั่งหลาม และในอีกไม่ช้าเขาก็คงต้องจากโลกนี้ไป และเอาสูตรข้าวหลามหนองมนแสนอร่อยไปด้วย
“ น่าสงสารจังเลยครับ แม่ ” เด็กน้อยถอดหายใจ และดึงมือแม่ลงจากรถ
“ เราไปช่วยซื้อข้าวหลาม ที่เป็นฝีมือของคนหนองมนแท้ๆ กันดีกว่า ”

ใครมาเรียน ม.บูรพา....ต้องรู้เรื่องนี้นะจ๊ะ ^^
question-post
เจริญศรี
15 กันยายน 2554 เวลา 23:30:42 น.
image-comment
แวะมาทักทาย
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
thx : ทำเว็บ|สร้างเว็บไซต์|รับทำเว็บไซต์
คุณ : wanwan [ 17 ธันวาคม 2554 เวลา 00:58:18 น. ]
image-comment
กลวิธีการนำเสนอ มีความน่าสนใจดีค่ะ ชวนให้ติดตาม เนื้อหาสาระไม่หนักจนเกินไป
คุณ : มณีจันทร์ [ 18 กันยายน 2554 เวลา 21:31:33 น. ]
image-comment
กลวิธีการนำเสนอเรื่องมีความน่าสนใจ ภาษาที่ใช้เปิดและปิดเร่ื่องสร้างจินตนาการให้ผู้อ่านเห็นภาพชัดเจน
คุณ : konbonfa [ 18 กันยายน 2554 เวลา 13:45:30 น. ]
image-comment
ชอบตอนนำเสนอเรื่องอ่ะ เหมือนอ่านนิทานเลยอ่ะ แบบว่าแม่จะเล่าให้ฟัง น่ารักค่ะ ตอนจบก็ทำให้อ่านแล้วได้คิดภาพตาม เก๋มาก เอาเรื่องใกล้ตัวมานำเสนอให้น่าสนใจ
คุณ : pe [ 17 กันยายน 2554 เวลา 23:00:16 น. ]
image-comment
มีการเปิดเรื่องเป็นบทสนทนา...น่าสนใจมากค่ะ
คุณ : M&B [ 17 กันยายน 2554 เวลา 20:50:36 น. ]
image-comment
หิวข้าวหลาม ... มั๊ก มาก005005
คุณ : กิกิ้ว [ 17 กันยายน 2554 เวลา 17:46:52 น. ]
image-comment
ใช้กลวิธีการนำเสนอได้น่าสนใจ
คุณ : DinoPan [ 17 กันยายน 2554 เวลา 17:45:30 น. ]
image-comment
เนื้อเรื่องดี เข้าใจง่าย
คุณ : moo [ 17 กันยายน 2554 เวลา 10:26:28 น. ]
image-comment
พึ่งจะได้รู้ก็วันนี้ว่าไม้ไผ่ต้องไปสั่งซื้อมาจากกัมพูชา อนาถแท้ชีวิตคนไทย ขนาดไม้ไผ่ยังต้องซื้อ ในฐานะที่เป็นเด้กมอบูคนหนึ่ง ขอชื่นชมที่หยิบเรื่องนี้มาเขียน
คุณ : เขียวหวาน2011 [ 17 กันยายน 2554 เวลา 10:16:21 น. ]
image-comment
คิดถึง บ้านที่ชลบุรี จัง .... "คงต้องหาโอกาสกลับไปหม่ำข้าวหลาม" ที่หนองมน ย้อนวันวารอีกสักครั้ง
คุณ : แม่มะลิ [ 16 กันยายน 2554 เวลา 22:48:05 น. ]
image-comment
กลวิธีการนำเสนอน่าสนใจค่ะ เหมือนตัวเราเองกำลังฟังจากแม่เล่าเองเลย ชอบๆ ปล. เพาระขำ เขียนผิดนะคะ014016005
คุณ : นกฮูก [ 16 กันยายน 2554 เวลา 10:58:59 น. ]
image-comment
อ่านแล้วอยากกินข้าวหลามหนองมนจัง...... อิอิ
คุณ : PooQoo [ 16 กันยายน 2554 เวลา 00:24:33 น. ]
image-comment
เริ่มเรื่องและจบด้วยบทสนธนา ใช้ตัวละครในการดำเนินเรื่อง น่าติดตาม น่าสนใจ ใช้ภาษาเข้าใจง่ายง่าย
คุณ : ตะวัน [ 15 กันยายน 2554 เวลา 23:44:45 น. ]
image-comment
กลวิธีการเล่าเรื่องน่าสนใจ เป็นการพูดคุยระหว่างแม่และลูก ทำให้เกิดจินตภาพ
เปิดและปิดเรื่องได้ดี น่าจะมีรูปภาพประกอบด้วย
คุณ : ซูชิ [ 15 กันยายน 2554 เวลา 23:35:49 น. ]
กรอกข้อความ
กรอกข้อมูลยืนยันบุคคล
โพสแบบ Member
User :  Pass : 
โพสแบบ บุคคลทั่วไป
ชื่อ :  E-Mail : 
โพสแบบ Easy
ชื่อ :
ให้กรอกผลลัพธ์ :  Verify Image
ถ้ารูปที่เห็นไม่ชัดเจนคลิกที่นี่
=
รูปตัวแทน : 
ส่งเมล์ถึงฉัน เมื่อมีเพื่อนเขียนความคิดเห็นในกระทู้นี้
001.gif 002.gif 003.gif 004.gif 005.gif 006.gif 007.gif 008.gif 009.gif 010.gif 011.gif 012.gif 013.gif 014.gif 015.gif 016.gif 017.gif 018.gif 019.gif